Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau cuite
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Eau
  • Gros sel
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Noix de muscade
  • Sel & poivre
  • Crème fraîche et gruyère rapé
Recette de cuisine : saucisse de Morteau et blanquette de pommes de terre au poireau

Préparation

  1. Eplucher et emincer l'oignon et le poireau
  2. Les cuire à l'eau pendant 15 minutes à petit feu
  3. Les égouter en récupérant l'eau de cuisson
  4. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
  5. Les précuire 10 minutes à l'eau salée avec du gros sel
  6. Les égouter
  7. Ranger les rondelles de pommes de terre dans un plat à four
  8. Faire une béchamel avec le beurre, la farine et l'eau de cuisson du poireau et de l'oignon
  9. Incorporer le poireau et l'oignon dans la béchamel
  10. Ajouter la crème fraîche et verser les deux tiers sur les pommes de terre dans le plat à four
  11. Couper la saucisse de Morteau en rondelles
  12. Ranger les rondelles sur les pommes de terre
  13. Les napper du reste de béchamel
  14. Parsemer de gruyère rapé et mettre au four à 150° pour 30 minutes

Bon appétit !

Photo Margaret

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