Boudin aux oignons et purée de céléri rave
Par Michel Tanner, lundi 3 mars 2008 à 08:28 - Cuisinez avec nous - #1360 - rss
Cette semaine, allons voir comment prépaprer le boudin noir, une recette de cuisine typiquement française.
Ingrédients
- 6 morceaux de boudin aux oignons
- 3 oignons
- sel et poivre
- 10 pommes de terre
- 1 céléri rave
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 15 g de beurre
- Noix de muscade
- Eau salée pour la cuisson des légumes
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et le céléri
- Les couper en morceaux égaux et les faire cuire en 30 min
- Eplucher les oignons, les émincer finement et les faire tomber au beurre dans une poêle
- Les mettre de côté
- Poêler les morceaux de boudin dans la même poêle au feu doux
- Egoûter le céléri et les pommes de terre
- Faire une purée en mélangeant les pommes de terre et le céléri
- Ajouter le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
Servir le boudin surmonté des oignons poêlé accompagné de la purée.
Bon appétit !
Photo Margaret
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