Ingrédients

  • 2 Cuisses de dinde
  • 2 Oignons
  • 100 g de lard Fumé
  • 100 g de chorizo
  • 1 poivron vert
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de curcumin
  • 1 verre de vin Blanc
  • 1 cube de bouillon
  • 1 pointe de couteau de 4 épices
  • Huile d'olive, beurre
  • 1 demi boite de tomates pelées
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
Recette de cuisine : Calderatta de volaille de la Sierra Cordoba

Préparation

  1. Desosser les cuisses de dinde et les couper en gros carrés
  2. Les faire revenir à la poèle dans le beurre et l'huile
  3. Eplucher les oignons et les poivrons et les couper en dés
  4. Eplucher le chorizo
  5. Couper le chorizo et le lard fumé en dés
  6. Quand la volaille est revenue, la saler et poivrer, et faire revenir les légumes
  7. Ajouter la volaille et les tomates, en outre mouiller le tout avec le jus des tomates avec lequel on a fait fondre le bouillon
  8. Ajouter les épices et le vin blanc
  9. Laisser mijoter 30 minutes

Servir avec des pommes de terre château et du brocolis; sinon du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

Photo Margaret

Ajouter cette page à Mister Wong Ajouter cette page à Bookmark.fr Scoop it!