Pot au feu
Par Margaret et Gérard, dimanche 9 décembre 2007 à 23:46 - Cuisinez avec nous - #1293 - rss
Recommandé en période hivernale, le pot au feu est un plat typique de la cuisine française, ancienne et traditionnelle. Cette recette de cuisine a été améliorée par Gérard Bosquet.
Ingrédients
- 2 kg de bœuf ( plat de côte désossé et dégraissé)
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 poireaux
- 3 côtes de céleri
- 6 pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 l d'eau
- 1,5 poignée de vermicelle
- Sel, poivre
- Cornichons, moutarde
Préparation
- Faire chauffer l'eau avec les 2 cubes de bouillon
- Plonger le bœuf dans l'eau quand elle bout
- Laisser mijoter pendant deux heures
- Eplucher les légumes et les couper en morceaux
- Les mettre au bout de deux heures dans le bouillon
- Après 2,5 h ajouter les pommes de terre
- Retirer assez de bouillon pour faire une soupe
- Ajouter dans la soupe quelques légumes coupés
- Ajouter le vermicelle dans la soupe en ébullition
Servir la soupe en assiette creuse comme entrée, puis le pot au feu, découpé avec les légumes à côté, comme plat principal accompagné de moutarde et cornichons.
Régalez-vous !
Photo Margaret
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