Poulette sauce blanche
Par Margaret et Gérard, dimanche 2 décembre 2007 à 23:56 - Cuisinez avec nous - #1285 - rss
albertine - blanche - bosquet - cuisine - gerard - poulet - poulette - recette - sauce - thomas - volaille
Une recette d'Albertine Thomas recrée par son fils, Gérard Bosquet.
Ingrédients
- 1 poulet fermier
- 1 carotte
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Huile de tournesol
- Beurre
- 500 g de macaroni
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Préparation
- Découper le poulet en morceaux
- Faire revenir les morceaux à l'huile et au beurre dans une poêle
- Eplucher la carotte et les oignons
- Les découper en mirepoix et les faire revenir dans la même graisse que le poulet
- Quand les oignons sont transparents les singer
- Ajouter le vin blanc et le bouillon
- Bien mélanger la sauce
- Remettre les morceaux de poulet et les laisser mijoter 1 h 20
- Enlever les morceaux de poulet, les poivrer et saler
- Faire réduire la sauce d'un tiers
- Lier la sauce avec la crème fraîche
- Remettre les morceaux de poulet et les maintenir au chaud
- Cuire les macaronis, les égoutter et beurrer
- Ajouter le persil haché
- Remuer et servir à côté du poulet
Régalez-vous !
Photo Margaret
Commentaires
1. Le lundi 3 décembre 2007 à 08:13, par saimel
2. Le samedi 8 décembre 2007 à 20:49, par margaret de bruin
3. Le dimanche 30 décembre 2007 à 20:07, par mavica
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