Céleri rémoulade et champignons à la grecque
Par Margaret et Gérard, dimanche 28 octobre 2007 à 23:37 - Cuisinez avec nous - #1266 - rss
Cette recette a été créée par Gérard Bousquet le 6 octobre 2007.
Tout d'abord, la préparation des champignons à la grecque.
Ingrédients
- 1 kg de champignons de Paris
- 1 oignon
- 5 cl de bouillon de bœuf
- 15 cl de vin blanc
- 10 graines de coriandre
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Préparation
- Eplucher les champignons et les émincer
- Les mettre dans le bouillon bouillant avec l'oignon épluché et émincé
- Ajouter le sel, le poivre et les grains de coriandre
- Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive et le concentré de tomate
- Laisser bouillotter une minute
- Laisser mariner pendant 24 h
Céleri rémoulade
Ingrédients
- 1 céleri rave
- 1 mayonnaise forte en moutarde
- Des tomates
Préparation
- Eplucher et râper le céleri rave
- Mélanger le céleri râpé avec la mayonnaise
- Servir en assiette moitié champignons en moitié céleri
- Décorer avec deux tranches de tomate
Photo Margaret
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