Ingrédients

  • 2 cuisses de dinde
  • 500 g de semoule moyenne
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 sommités de céleri
  • 30 cl d'eau
  • De l'eau salé
  • Piment de cayenne
  • 4 épices
  • Cumin moulu
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
Brochettes de volaille en couscous

Préparation

  1. Désosser les cuisses de dinde
  2. Eplucher les carottes et l'oignon
  3. Les couper en dés
  4. Les faire cuire dans le 30 cl d'eau avec les os de cuisse de dinde pour faire un bouillon de volaille
  5. Couper la chair des cuisses de dinde en dés
  6. Eplucher le poivron vert et le couper en dés
  7. Monter les brochettes sur tige en alternant la viande avec les carrés de poivron vert
  8. Saler, poivrer
  9. Mettre la semoule dans un torchon dans le haut d'un couscoussier
  10. Arroser le semoule avec de l'eau salée bouillante
  11. Placer le haut du couscoussier sur le bas du couscoussier rempli de l'eau bouillante
  12. Laisser cuire à la vapeur
  13. Retirer les os de volaille du bouillon
  14. Ajouter les autres légumes épluchés et coupés en dés
  15. Laisser mijoter 30 à 45 minutes
  16. Mélanger dans un bol les épices avec trois louches de cuisson de légumes
  17. Faire griller les brochettes au four ou sur le barbecue
  18. Servir

Bon appétit !

Photo Margaret

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