Gibelotte de lapin
Par Margaret et Gérard, samedi 2 juin 2007 à 18:00 - Cuisinez avec nous - #1107 - rss
Une vieille recette de cuisine française
Ingrédients :
- Un Lapin
- Une boite quatre quart de champignons pieds et morceaux
- Trois échalotes
- 15 Centilitres de vin blanc
- Une petite boite de concentré de tomates
- 10 Centilitres de bouillon de volaille
- Beurre, Epices Rabelais ou quatre-épices, Sel, Poivre
Préparation :
- Découper le lapin
- Faire revenir les morceaux au beurre dans une cocotte
- Eplucher les échalotes et les émincer
- Les faire revenir dans la même graisse après avoir enlevé le lapin
- Ajouter les champignons égouttés, les épices, le sel, le poivre et le concentré de tomates
- Mouiller avec le vin blanc et avec le bouillon de volaille
- Remettre dans la cocotte les morceaux de lapin et laisser mijoter le tout durant deux heures trente
- Servir avec une purée de pommes de terre aux carottes
Régalez-vous !
Photo Margaret
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