Minestrone
Par Margaret et Gérard, vendredi 23 mars 2007 à 11:05 - Cuisinez avec nous - #851 - rss
Une recette venue de l'Italie du Nord
Ingrédients:
- 2 Carottes
- 2 Oignons
- 2 Navets
- 2 Côtes de céleri
- Un quart de chou vert
- Une somnité de chou-fleur ou de brocoli
- 3 Tomates ou une demi-boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- Une demie cuillère à café de quatre-épices
- Huile d'olive - Sel - Poivre -
- 3 Gousses d'ail
- 40 Grammes de coquillettes ou de pâtes tubulaires courtes
- 1 Litre d'eau
Préparation:
- Emincer le chou, les oignons et l'ail après l'avoir épluché
- Faire revenir le tout à l'huile d'olive dans une casserole
- Eplucher et émincer les autres légumes
- Jeter le tout dans la casserole
- Ajouter les épices, le concentré de tomates et l'eau
- Laisser mijoter durant trente minutes
- Ajouter les pâtes
- Laisser mijoter encore un quart d'heure puis servir
Régalez-vous !
Photo Margaret
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