Gâteau chocolat-poire
Par Margaret et Gérard, vendredi 23 février 2007 à 10:37 - Cuisinez avec nous - #789 - rss
Une recette datant de 1927 et reprise par Gérard
Ingrédients:
- 100 Grammes de chocolat
- 3 Oeufs
- 100 Grammes de sucre
- 50 Grammes de beurre
- 1 Sachet de sucre vanillé
- Sel
Préparation:
- Séparer le jaune et les blancs des oeufs
- Mélanger les jaunes avec les 100 Grs de sucre et le sucre vanillé, battre au fouet électrique jusqu'à blanchissement et doublement de volume
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Préchauffer le four à 175 degrés
- Ajouter le beurre et le chocolat au jaune et au sucre
- Incorporer délicatement les blancs battus en neige
- Verser dans un moule rond beurré et glisser dans le four durant 25 à 30 minutes
Pour la garniture:
Ingrédients:
- 1 Boite de poires Williams au sirop
- 30 Centilitres de crème liquide ou de crème fraîche
- Des amandes caramélisées
Préparation de la garniture:
- Egoutter et émincer les poires
- Garnir le gâteau avec ces émincés et le surmonter avec la crème battue en Chantilly
- Parsemer la crème d'amandes caramélisées
Régalez-vous !
Photo Margaret
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