Chou farci
Par Margaret et Gérard, jeudi 15 février 2007 à 22:55 - Cuisinez avec nous - #770 - rss
Une recette créée par Gérard
Ingrédients :
- 1 Chou vert
- 800 Grammes de jambon blanc
- 8 Tranches de lard fumé
- 2 Oeufs
- Beurre, Bouillon de boeuf, Huile de tournesol
- 2 Oignons
- Sel, Poivre
- 4 Epices
- Eau salée
Préparation :
- Séparer le chou de ses feuilles
- Enlever les grosses côtes et blanchir les feuilles à l'eau bouillante salée pendant cinq minutes, ensuite égoutter
- Hacher le jambon
- Eplucher et émincer les oignons, les faire suer au beurre
- Ajouter le jambon haché, le sel, le poivre, les 4 épices, et mélanger le tout hors du feu, puis y ajouter les oeufs battus en omelette
- Farcir les feuilles de chou par 4 ou 5 avec ce mélange, replier ensuite les feuilles
- y ajouter une tranche de lard fumé, ficeler et faire revenir au beurre dans une grande poêle
- Disposer ensuite dans un plat allant au four
- Glacer la poêle avec le bouillon, verser le bouillon sur le plat et passer au four à 100 degrés pendant une heure en retournant deux fois
Accompagner de pommes de terre cuites à l'eau salée, passées au beurre et séchées au four.
Régalez-vous !
Photo Margaret
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