Rognons de porc aux champignons à la crème
Par Margaret et Gérard, vendredi 26 janvier 2007 à 15:01 - Cuisinez avec nous - #732 - rss
Une recette créée par Gérard
Ingrédients:
- 8 rognons de porc
- 1 boite 4/4 de champignons pieds et morceaux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 60 grammes de beurre, Sel, Poivre
- 2 échalottes
Préparation
- Eplucher et émincer les échalottes
- Eplucher les rognons en retirant l'intérieur
- Les émincer et les faire revenir dans une poêle avec 40 grammes de beurre
- Les remuer régulièrement pendant 5 à 7 minutes et faire égoutter les rognons
- Laver la poêle et l'essuyer
- Remettre 20 grammes de beurre et faire revenir les échalottes ainsi que les champignons égouttés et émincés.
- Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les rognons, saler et poivrer, laisser à feu doux Déglacer le tout avec le vinaigre balsamique
- Lier avec la crème fraîche et servir avec une purée de pommmes de terre et d'haricots beurre.
Régalez-vous !
Photo Margaret
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