Cuisse de dinde rôtie avec ses légumes, flageolets et poireaux
Par Margaret et Gérard, vendredi 24 novembre 2006 à 17:13 - Cuisinez avec nous - #602 - rss
Une recette de Gérard
Ingrédients:
- 1 Cuisse de dinde
- 3 Oignons
- 1 boite de flageolets verts
- 1,5 cuillère à café de Harissa
- 20 Centilitres de bouillon de volaille
- Sel, Poivre, Quatre-épices, eau salée, beurre
Préparation:
- Saler et poivrer la cuisse de dinde
- Eplucher un oignon et l'émincer
- Ajouter une pointe de couteau de quatre-épices à 10 centilitres de bouillon
- Mettre la cuisse de dinde sur l'oignon émincé dans un plat allant au four
- Ajouter les 10 centilitres de bouillon épicé et faire rôtir la cuisse dans un four préchauffé à 150° durant 75 minutes en la retournant à mi-cuisson.
- Eplucher et tronçonner les poireaux et les cuire à l'eau salée, les égoutter
- Eplucher les deux oignons restants et les émincer, puis les faire revenir au beurre dans une cocotte
- Ajouter les 10 centilitres de bouillon restants puis la Harissa, et laisser mijoter durant cinq minutes
- Ajouter les flageolets égouttés et rincés ainsi que les poireaux
Servir la cuisse découpée dans son plat de cuisson et les légumes en cocotte
Régalez-vous !
Photo Margaret
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