Rôti de porc à la crème de melon au lard et aux raisins
Par Margaret et Gérard, samedi 18 novembre 2006 à 12:01 - Cuisinez avec nous - #584 - rss
Une création de Gérard
Ingrédients:
- 1 Rôti de porc filet ou échine d'environ 1 Kg
- 2 Oignons
- 10 Cl de liqueur de melon
- 2 cuilllères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de lardons
- 2 cubes de jus de rôti
- 20 Cl d'eau
- Beurre,Sel, Poivre, Chapelure, Fromage râpé
- 2,5 Cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation:
- Eplucher et émincer les deux oignons, et les mettre dans un plat allant au four surmonté du rôti de porc salé et poivré
- Ajouter 10 Cl d'eau et placer dans un four préchauffé à 210° pendant 75 minutes
- Faire fondre les deux cubes de jus de rôti dans 10 Cl d'eau avec les raisins secs
- Faire revenir les lardons dans une deuxième casserole, verser dessus le jus de rôti et la liqueur de melon
- Laisser réduire des deux-tiers et ajouter les 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche
- Au bout d'une heure et quart découper le rôti, le reconstituer et le parsemer avec la chapelure mélangée au fromage râpé
- Laisser encore au four durant un quart d'heure à 150°
Régalez-vous !
Servir accompagné de pommes de terre Hasselbach et de flageolets au jus.
Flageolets au jus
- Egoutter une boîte de flageolets et les mélanger avec le jus de cuisson du rôti
- Ajouter 20 grammes de beurre et faire chauffer durant 15 minutes au four
Régalez-vous !
Pommes de terre Hasselbach (du nom de Mr.Hasselbach)
- 12 pommes de terre
- 70 grammes de beurre
- Sel, Poivre, Chapelure, fromage râpé mélangé
Préparation:
- Eplucher les pommes de terre avec un couteau pour les rendre égales, les découper ensuite finement en les laissant attachées sur un côté
- Beurrer un plat allant au four et y ranger les pommes de terre
- Les placer dans le four préchauffé à 210° après les avoir recouvertes d'une demi cuillère à soupe de beurre fondu
- Ressortir le plat du four au bout de 30 minutes
- Recouvrir chaque pomme de terre d'une demi cuillère à soupe de chapelure mélangée au fromage râpé
- Remettre au four pour 15 minutes
Régalez-vous !
Photo Margaret
Commentaires
1. Le samedi 18 novembre 2006 à 15:51, par ----
2. Le dimanche 19 novembre 2006 à 19:32, par la vache kiri
3. Le lundi 20 novembre 2006 à 15:10, par ----
4. Le mercredi 22 novembre 2006 à 13:28, par marcel
Ajouter un commentaire
Les commentaires sont fermés jusqu'au 16 mars à 20 heures.
Respect de la vie privée
En soumettant un commentaire, vous nous communiquez les informations telles que votre nom ou pseudo, adresse email, etc. Nous aurons également connaissance de votre adresse IP
Outre le contenu de votre commentaire, seul votre nom ou pseudo ainsi que l'url de votre site seront rendus publics.
Ces données sont récoltées uniquement pour faciliter l'usage et le bon emploi de cet espace d'expression dans le respect des lois et des personnes. Ces données restent en notre possession le temps de publication du commentaire.
Les commentaires sont publiés pour une durée indéterminée. Ils sont soumis à modération et nous nous réservons le droit de refuser leur publication totale ou partielle en cas de non respect des lois, des personnes ou d'usage détourné (spam, par exemple).
Vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (Loi "Informatique et libertés" du 6 janvier 1978 modifié). Vous pouvez à tout moment demander que vos contributions soient supprimées.
Pour exercer votre droit d'accès, utilisez cet email : Protection vie privée