Soupe d'écolier
Par Margaret et Gérard, samedi 11 novembre 2006 à 00:34 - Cuisinez avec nous - #565 - rss
Une recette d'Albertine de Cherbourg, dans les années 1950/55
Ingrédients:
- 1 Oignon
- Un quart de chou vert
- 1 Poireau
- Une vingtaine d'haricots verts ou d'haricots beurre
- 2 Navets
- 2 Carottes
- 5 Pommes de terre
- 5 Gousses d'ail
- 1 Cube de bouillon de boeuf
- Sel, Poivre, Quatre épices
- 75 Centilitres d'eau
- 1 Noix de beurre
- Biscuit à soupe ou pain recuit
- Facultatif: haricots en grains
Préparation:
- Eplucher l'oignon,le poireau et le quart de chou
- Les émincer et les faire revenir au beurre dans une cocotte à feu doux
- Eplucher les autres légumes et les couper en dés, les ajouter au chou
- Mouiller avec les 75 Cl d'eau, ajouter le cube de bouillon, le sel, le poivre, le quatre épices
- Laisser tout cela mijoter durant 30 Ã 40 minutes
- Découper le biscuit ou le pain
- Mettre le pain dans un bol ou une assiette creuse et servir la soupe par dessus
Régalez-vous !
Photo Margaret
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