Caponata
Par Margaret et Gérard, vendredi 27 octobre 2006 à 17:32 - Cuisinez avec nous - #524 - rss
Une recette originaire de Sicile
Ingrédients :
- 2 Courgettes
- 3 Oignons
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron vert
- 1 Boite de tomates
- 5 Gousses d'ail
- 4 Branches de céleri
- Une quinzaine d'olives
- Du sel, du poivre
- 1 Pointe de piment de Cayenne
- De l'huile d'olives
Préparation :
- Epépiner et émincer les légumes
- Faire revenir dans l'huile à la poêle les oignons et les poivrons durant 12 à 15 minutes
- Les retirer de la poêle
- Faire revenir les courgettes et le céleri avec l'ail durant 12 à 15 minutes
- Au bout de 5 minutes ajouter les tomates émincées
- Saler, poivrer, puis ajouter la pointe de piment de Cayenne
A servir tiède
Régalez-vous !
Photo Margaret
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