Gâteau de brioche perdue à la compote de pommes
Par Margaret et Gérard, vendredi 13 octobre 2006 à 16:35 - Cuisinez avec nous - #496 - rss
Une recette de Gérard
Ingrédients:
- 7 pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 grammes de sucre, plus 70 grammes de sucre, de l'eau
- 750 grammes de brioche rassise
- 1 tasse de raisins secs trempés dans le rhum depuis la veille
- 2 oeufs
- 30 Cl de lait
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche, du beurre pour le moule
Préparation:
- Beurrer un moule carré
- Y ranger une couche de tranche de brioche parsemée de raisins
- Recommencer la même opération trois fois
- Battre les oeufs avec la crème, le lait, les 100 grs de sucre et un sachet de sucre vanillé
- verser sur les tranches de brioche et mettre au four à 120° durant 40 minutes
- Faire une compote avec les pommes pelées et épépinées ainsi que de l'eau
- Ajouter les 70 grammes de sucre et le deuxième sachet de sucre vanillé
- Laisser mijoter trente minutes
- Remuer régulièrement et laisser refroidir
Couper des tranches de cette brioche perdue et les surmonter de compote de pommes
Régalez-vous !
Photo Margaret
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