Potée de cochon
Par Margaret et Gérard, vendredi 22 septembre 2006 à 09:44 - Cuisinez avec nous - #450 - rss
Une recette de Gérard
Ingrédients:
- Un jarret arrière demi-sel ou deux jarrets avant demi-sel
- Deux saucisses de Toulouse
- Trois poireaux
- Trois carottes
- Six pommes de terre
- Un oignon piqué d'un clou de girofle
- Eau - Sel
Préparation:
- Mettre les jarrets à dessaler une nuit
- Les mettre à cuire avec l'oignon épluché dans de l'eau sans sel
- Eplucher les carottes, poireaux et pommes de terre, couper le tout en tronçons
- Quand le jarret est cuit (1 h 30), ajouter les carottes et les poireaux
- Une demi-heure plus tard ajouter les pommes de terre coupées en deux
- Cuire encore trente minutes
- Passer les saucisses à la poële, les couper en trois
- Au bout de 2 h 30 désosser et couper la viande
Remettre au four et servir avec une salade verte
Régalez-vous !
Photo Margaret
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