Trésors des cuisines de France
Par Pierre Desagher, lundi 3 juillet 2006 à 22:47 - Doulevant le Chateau - #259 - rss
Le syndicat d'initiative de Doulevant le Château présente durant tout le mois de juillet une exposition "Cuisines de France", en collaboration avec la médiathèque départementale de Chaumont et la bibliothèque municipale de Doulevant le Château.
Dès le moyen-âge, dans les villes ou sur les grands chemins, les auberges et tavernes repérables par leurs enseignes animalières, sont particulièrement fréquentées lors des foires.
La cuisine française avait déjà séduit les cours d'europe sous le règne de Louis XIV. Domaine de la culture, la cusine est appréciée comme un artisanat, voire un art à part entière.
L'inventivité de la cuisine française ne s'explique pas seulement par le génie de ses artisans,mais aussi par les apports extérieurs : Espagne, Allemagne, Europe Orientale...
Catherine de Médicis, qui fait au 16ème siècle un tour de France accompagnée de ses cuisiniers, exerce une influence durable sur les manières de manger : légumes, fruits venus d'Orient...
Le goût des épices et du salé-sucré a précédé notre siècle. Des épices réputées depuis l'antiquité, tels le safran ou le cumin, stimulent notre appétit. Un plat "fait maison" est à priori synonyme de qualité, mais il revèle surtout l'attention que l'on porte aux autres.
Cette exposition riche en documentation et en ouvrages spécialisés est visible gratuitement aux heures d'ouverture du syndicat d'initiative: Le lundi et samedi de 9 à 12 heures et de 14 à 17 heures et les mardi, jeudi et vendredi de 14 à 17 heures.
- Par téléphone 03 25 94 71 52
- Par l'email du Syndicat d'Initiative
Photo P. Desagher
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