Charlotte au chocolat
Par Margaret et Gérard, vendredi 26 mai 2006 à 22:43 - Cuisinez avec nous - #222 - rss
Cette semaine, place au dessert ! Il s’agit d’une vieille recette française revisitée par Gérard.
Ingrédients :
- Biscuits à la cuillère
- 200 Grammes de chocolat
- Eau
- Rhum
- Crème de cassis
- 6 Å“ufs
- 20 centilitres de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’émincé d’amandes
- 1 cuillère à soupe de praliné
Préparation :
La préparation se fait en deux temps.
La veille :
- Mettre du rhum et de l’eau dans une assiette creuse et y tremper les biscuits à la cuillère pour chemiser le moule
- Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau à feu doux et y ajouter les jaunes d’œufs
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement puis verser cet appareil dans le moule chemisé
- Terminer avec des biscuits trempés dans un mélange eau/crème de cassis
- Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur
Le lendemain :
- Faire une chantilly avec la crème liquide
- Démouler la charlotte dans un plat, la recouvrir de chantilly et surmonter le tout de praline et d’émincé d’amandes
Un régal !
Photo : Margaret
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