Canard à la sauce forestière
Par Margaret et Gérard, vendredi 12 mai 2006 à 19:11 - Cuisinez avec nous - #188 - rss
Cette semaine, une délicieuse recette adaptée par Gérard.
Ingrédients
- Un canard (de barbarie si possible)
- 2 oignons
- 500 grammes de champigons secs
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 Cl d'eau
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Photo : Margaret
Préparation
- Eplucher les oignons et les couper en quatre
- Mettre le canard dans un plat à four avec les oignons, saler et poivrer
- Glisser le plat dans un four préchauffé à 170 degrès pendant 60 minutes en retournant le canard à mi-cuisson
- Mettre le cube de bouillon ainsi que les champigons secs dans une casserole avec de l'eau
- Faire chauffer doucement durant une dizaine de minutes
- Ajouter le sel, le poivre et deux cuillères à soupe de crème fraîche
- Découper le canard rôti
- Le napper de sauce et servir accompagné de pommes de terre à l'ail et de haricots verts à l'échalotte
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