Tarte au fromage blanc de Bresse
Par Margaret et Gérard, vendredi 14 avril 2006 à 18:11 - Cuisinez avec nous - #148 - rss
Cette semaine, place à la gourmandise !
Au programme, un succulent dessert, avec cette recette qui nous vient de la région de Bourg en Bresse.
Photo : Margaret
Les proportions
- Une pâte feuilletée ou brisée
- 500 g de fromage blanc de Bresse
- 30 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 poignée de raisins secs
- De l'émincé d'amandes
La préparation
- Chemiser un moule avec la pâte
- Séparer les blancs et les jaunes des oeufs
- Monter les blancs en neige
- Battre au fouet durant 5 minutes les jaunes et le sucre
- Ajouter la farine et la crème
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige
- Mettre les raisins et verser cet appareil dans la pâte
- Parsemer d'amandes émincées
- Glisser dans un four préchauffé à 170° pendant 30 minutes, plus 10 à 15 minutes à 150°
Vous pouvez servir tiède ou froid et, dans tous les cas : régalez-vous !
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