Saint-Dizier - Doulevant le Château - Wassy - Sommevoire
Arnancourt - Baudrecourt - Beurville - Blumeray - Charmes la Grande
Cirey sur Blaise   -   Courcelles sur Blaise   -   Dommartin le Saint-Père

Pour confectionner ce plat, il vous faudra :

• un lapin
• 1 oignon
• 2 carottes
• 100 g de lardons
• Une boite de champignons (pieds et morceaux)
• 50 Cl de vin blanc
• 30 Cl de bouillon de volaille
• Sel et Poivre, huile de tournesol et beurre

1. Découper le lapin en morceaux et le faire dorer en cocotte dans l'huile et le beurre
2. Pendant ce temps éplucher l'oignon et les carottes, émincer l'oignon finement et couper les carottes en bâtonnets
3. Saler et poivrer les morceaux de lapin en les retirant de la cocotte
4. Faire revenir l'oignon émincé,les carottes en bâtonnet et les lardons dans la même cocotte.
5. Retirer avec l'écumoire, enlever la graisse de la cocotte et déglacer avec le vin blanc
6. Remettre le lapin, l'oignon, les carottes et les lardons dans la cocotte
7. Couvrir de bouillon et laisser mijoter une heure et quinze minutes, ajouter alors les champignons égouttés et laisser encore mijoter quinze minutes.

Pour 6 personnes, prévoyez :

• 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• Un petit bol de chapelure
• 60 grs de beurre et une cuillère à soupe de gros sel

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les pré-cuire dans de l'eau salée avec le gros sel durant 12 minutes
2. Faire fondre le beurre
3. Egoutter les pommes de terres puis les mélanger avec le beurre fondu et la chapelure
4. Les verser dans un plat à four surmontées de noix de beurre
5. Glisser ce plat dans un four pré-chauffé à 150 degrés pendant trente minutes